|
|
Asperges En Zalm A La Creme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gr blanke asperges in stukjes van 3 cm, zout, 200 gr verse zalmfilet in reepjes met een lengte van 3 cm, 2 dl slagroom, witte peper uit de molen, 1/2 el fijngesneden verse dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de asperges op in ruim kokend water met zout. Laat ze 10 minuten koken, schakel daarna de warmtebron uit. Laat de asperges 10 minuten in de pan staan. Stort ze daarna op een zeef of in een vergiet. Laat de asperges uitlekken en breng de room aan de kook. Voeg 2 el van het kookvocht toe en blijf zolang roeren tot eenlichtgebonden saus is verkregen. Voeg er wat zout en peper aan toe. Warm de aspergestukjes in de saus op. Schep er vlak voor het opdienen de zalmreepjes door.
|
|
|